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 | SALUTE E BENESSERE |
Da millenni l�olio d�oliva � protagonista nella tavola mediterranea. L�olio extravergine di oliva, derivato esclusivamente dalla spremitura meccanica delle olive, non � solo una delizia per il palato o un semplice condimento, ma un vero e proprio alimento.
L�olio di oliva � tra tutti gli olii vegetali quello a pi� alto grado di digeribilit� da parte dell�organismo umano. Oltre ai trigliceridi e grassi polinsaturi, contiene infatti sostanze antiossidanti come vitamina E, polifenoli, fitosteroli, clorofille e carotenoidi, che esplicano un�azione protettiva per il nostro organismo. Grazie a questi elementi l�olio extravergine di oliva pu� contribuire a bloccare l�attivit� dei radicali liberi, cio� i composti chimici responsabili dell�invecchiamento delle cellule.
L�olio d�oliva fornisce altres� un ottimo apporto di precursori della vitamina A e grazie a ci� l�olio extravergine di oliva impedisce la secchezza delle mucose e rallenta l�invecchiamento della pelle. La presenza di significativi livelli di vitamina D, fa s� che l�olio d�oliva permetta una buona assunzione del calcio nell� intestino e una conseguente buona attivit� contro la decalcificazione ossea negli anziani.. La sua elevata digeribilit� gli consente di essere considerato un ottimo veicolatore di sostanze antiossidanti e vitaminiche presenti in altri alimenti ed in sua assenza difficilmente assimilabili.
L�equilibrata presenza dell�acido Linoleico, ed il giusto rapporto con i suoi derivati ac. Linolenico e ac. Arachidonico, favorisce l�eliminazione del� colesterolo attraverso l�intestino riducendo il pericolo di malattie coronariche, di calcoli biliari e di trombi. Inoltre, � noto che il consumo abituale pu� aiutare a prevenire i tumori del colon e della mammella, ma anche le malattie cardiovascolari, perch� grazie alla presenza di acido oleico rende le lipoproteine pi� solubili e ne aumenta la capacit� di rimuovere il colesterolo.
Come sostengono i nutrizionisti, l�olio extravergine di oliva � un prodotto che aiuta la digestione ed � ottimamente assorbito dall�organismo in qualsiasi et�, in virt� della sua percentuale di acidi grassi di origine vegetale. Grazie alla presenza di acido Oleico la struttura dell�olio d�oliva resta praticamente inalterata fino a 200�C.
L'olio extra vergine di oliva � quindi un alimento fondamentale per tutte le diete. Per i bambini, per il grande apporto di acido oleico presente anche nel latte materno, alimento perfetto sotto qualsiasi punto di vista; per gli sportivi perch� � fonte di energia prontamente digeribile e nell'et� senile in quanto limita la perdita di calcio nelle ossa. La sua ricchezza di grassi di origine vegetale � molto importante per dare energia e salute al nostro prezioso organismo.
Non a caso, infatti, l�extravergine di oliva rientra nelle composizioni di diversi prodotti cosmetici, come detergenti, emulsioni e shampoo.
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