AA000039
Azienda Agricola Cristina Ruschi
| Prodotto da: | Azienda Agricola Cristina Ruschi |
| Imbottigliato in: | |
| Campagna di produzione: | 2010 |
| Lotto n°: | N.D. |
| ANALISI CHIMICHE* | |
| Acidità (% mm acido oleico): | 0.3400 |
| Numero Perossidi (meq02/kg): | 0.9800 |
| K232: | 1.7300 |
| K270: | 0.1120 |
| Delta K: | 0.0060 |
| Polifenoli (mg/kg): | 99.9999 |
| Cere (mg/kg sostanza grassa): | 0.0000 |
| ANALISI ORGANOLETTICHE | (Visualizza Dettagli) |
Selezione 2011 - Camera di Commercio di Pisa
Ulteriori informazioni
| Categoria: | DOP - IGP |
|---|---|
| Responsabile di produzione: | Ruschi Cristiana |
| Litri prodotti: | 1300 |
| Sistema di stoccaggio: | Sotto azoto |
| Tipi di distribuzione: |
Punti vendita
Ristorazione |
Tipi di confezionamento e codici CDI associati
| Attestato relativo al lotto analizzato | AA000039 |
|---|
Informazioni sulla produzione
| Frantoio: | Oleificio Sociale dei Monti Pisani |
|---|---|
| Metodo di produzione: | - |
| Periodo di raccolta: | Ottobre |
| Metodo di raccolta: | Mista |
| Metodo di estrazione: | Centrifugazione - decanter |
| Tempo medio tra raccolta e frangitura: | 24 ore |
| Trattamento post-estrazione: | Naturale |
Oliveto di provenienza
| Ubicazione: | Via del Seminario 11 CALCI - PI |
|---|---|
| Composizione del terreno: | Argilloso |
| Tipo di allevamento: | Specializzato - solo olivi |
| Sistema di allevamento: | Vaso Cespugliato |
Informazioni sulle olive e loro varietà
| Leccino | 30% |
|---|---|
| Frantoio | 50% |
| Altre varietà | 20% |
| Grado di maturazione: | 70% |
|---|---|
| Resa media: | 14% |
